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真空浸糖機的使用方法

來源: 時間:2021-05-21 14:20:49 瀏覽次數:

真空浸糖鍋又名真空糖漬鍋,適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜迅速腌漬。如:大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子 等迅速浸糖;
醬菜及休閑食品調料迅速腌漬入味,根據產量可配套抽空罐規格,罐體可以加裝加溫夾層,可安裝溫度自控系統;直徑900mm以上 配套氣動開蓋裝置。

     傳統浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時不等,同時為使果脯含糖均勻,必須不斷攪動果品 ,這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差,而且廢品率高。
     利用真空浸糖鍋所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高,是取代傳統浸糖工藝的理想設備。 同時該設備可適用于多種果脯產品的加工,通用性強。
    果脯生產季節性很強,廠家都想趁價格低廉時,在這一時段多收購一些鮮果,多生產一些。而傳統的加工工藝加工時間太長,幾十個小時生產一批,好品種一年也做不了多少。如果多收購一些鮮果,一時做不完,就要腐爛,有錢也不敢多收,致使有些地方水果賣不出去,都爛在樹上。
果脯在生產過程中的浸糖環節耗費時間比較長,浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時不等,同時為使果脯含糖均勻,必須不斷攪動果品,這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差,而且廢品率高。


真空浸糖鍋技術參數

產品型號:LZZK-1200mm
設備:鑫鼎牌
設備容積:1000L
有效容積:800L
鍋體外形尺寸:1900*1700*1800mm
鍋體內徑:1200mm
鍋體深度:800mm
鍋體厚度:5mm
鍋體材質:不銹鋼304
法蘭材質:不銹鋼304
電源:220V
加熱方式:蒸汽加熱
測溫方式:PT100
開蓋形式:氣缸控制自動開蓋
控制箱尺寸:300*400*200mm
控制箱范圍:電源、真空閥門、氣動開蓋、報警指示
設備重量:約800kg


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